文：Rachel He

起源：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）

瑞幸携手茅台推出酱香拿铁、RIO携手六神推出花露珠味鸡尾酒、蜜雪冰城携手五芳斋推出糯月饼、奈雪的茶携手东阿阿胶推出阿胶奶茶...... 最近几年来，食饮品牌与老字号们的共创堪称是既斗胆勇敢又充溢生机。

打破设想的“新老”组合不只让生产者眼前一亮，更是让产物找到翻新思绪、突破同质化窘境，也让老字号们伸开双臂拥抱年老人。

日前，创建尚有余半年的盐津铺子旗下新中式魔芋零食物牌“年夜魔王”，就跨界携手中华老字号六必居独特打造新品“六必居麻酱味”魔芋素毛肚，“从内而外”为魔芋品类注入新的生机。

与上新同步，盐津铺子年夜魔王还以传统中式文明为主题，举行了一场穿梭600年的“明代下战书茶派对”，以沉迷式的新中式营销加码传统文明声量。

这次“新潮品类”与“百年传承”能碰撞出怎么的火花？让新中式概念不仅停留正在包装上，年夜魔王与六必居的共创能够为行业带来哪些启发？

01

新食材撞上老口胃

魔芋零食减速出圈

面临一直变动的生产市场，主打“以变应万变”的盐津铺子与近600年中华老字号六必居强强联结，独特打造新品 —— 年夜魔王“六必居麻酱味”魔芋素毛肚。

据中国魔芋协会的考察数据，2020年国际魔芋全体市场规模曾经打破400亿元，2010-2020年间复合增进率更是高达26%。

那末，当“疾速奔跑”的黑马魔芋携手百年传承的麻酱，会擦出怎么的火花？

图片起源：盐津铺子

Foodaily理解到，年夜魔王“六必居麻酱味”魔芋素毛肚采纳六必居经典芝麻酱，麻酱醇厚香浓、入口丝滑、回味悠长。为了进一步复原新颖涮毛肚的口感，采纳出口黄魔芋，并经过-28℃冷冻增脆工艺，打造进口感爽脆、入口回弹的特性。

图片起源：盐津铺子

真麻酱与“双面切花”的年夜片脆毛肚连系，魔芋的爽脆韧性加之麻酱的浓香回甘，片片入味，口感丰厚，复原隧道正宗的麻酱涮肚！

仅仅有甘旨还不敷。

这款产物投合了当下生产者关于衰弱零食的诉求。0反式脂肪酸、高膳食纤维（每一100g含6.3g膳食纤维），每一10g魔芋素毛肚能量约为17.9千卡，低热量让甘旨无“腹”担。

图片起源：盐津铺子

为了同时餍足嗜辣星人与怕辣星人，该产物设计了辣与原味两种口胃。甘旨衰弱还解馋过瘾，堪称是情绪代价满满的“人类猫条”。

正在新生产时代下，魔芋被付与了更多代价，市场可能性也正在被一直关上。

当魔芋被各年夜品牌作为发力翻新的“配角”，以魔芋为食材的新品屡见不鲜。但玩家纷繁入局，魔芋零食物类的翻新却略显乏力。最近几年来上新的皆以“辣”为主题的魔芋零食缺乏让生产者眼前一亮的新特征，整个品类堕入同质化窘境。

魔芋赛道需求真正“由内而外”的焕新。

作为行业抢先的新中式魔芋零食物牌，年夜魔王与领有近600年汗青的六必居强强联手，将新食材与百年轻滋味相连系，正在一袋魔芋中融入传承了600年的滋味，不只付与零食新品类传统文明秘闻，更是借力老字号推进品类向新中式零食标的目的倒退。

图片起源：盐津铺子

对六必居而言，与魔芋这一新品类的连系，无疑让传承了百年的麻酱产物跳出“温馨区”向零食新场景拓展，也正在推进百年轻字号拥抱更多的年老生产者，掘金老字号的新市场。

患上益于同老字号共创所擦出的耀眼火花，年夜魔王“六必居麻酱味”魔芋素毛肚自推出后遭到泛滥业余人士的一定。坐拥万万粉丝的国宴年夜厨孙立新正在抖音平台上就对新产物进行保举，他正在品味后评估道——“有麻酱的咸香，更有魔芋的爽口，是一个巧妙的组合”、“回口的麻酱味它全占了”、“有嚼头、有韧性”、“颇有北京特征，适宜年老人”。

图片起源：老饭骨

02

600年经典穿梭派对

开启“明代下战书茶”

为了让生产者真正感触到新品中的百年美食文明传承，盐津铺子极具创意地举行了一场沉迷式公布会，正在北京六必居博物馆内的“600年经典穿梭派对”流动，将新品公布会与明代下战书茶相连系，用“明代派对”关上了新中式零食营销的新“舞台”。

六必居来源于明朝正统元年（1463年），历经风雨数百年，始终秉承着对传统工艺的据守以及传承。经过老字号理解明代文明，理解六必居降生的时代面貌，既是一次创意绝佳的传统浸礼，也是品牌与生产者同频的一种新形式。

图片起源：盐津铺子

为了让人们直观感触到明代文明的深沉秘闻，盐津铺子正在六必居博物馆内安排了明代特征场景，另有“跃出画卷”的创意国风走秀，打造“真穿梭”、“置身明代”的气氛感。精美真切、别具一格的背景，令参预观众怦然心动，各人纷繁正在现场进行摄影打卡。

图片起源：盐津铺子

想要“从内而外”地让各人满身心肠开启明代之旅，光看还不敷！

正在明代下战书茶流动中，酱腌菜初级技师、享用国务院当局非凡津贴专家陈杰巨匠现场DIY麻酱素毛肚，正在科普芝麻酱汗青常识的同时，让各人享受到“一口鲜”的鲜制“麻酱涮肚”。

图片起源：盐津铺子

正在下战书茶试吃区，麻酱毛肚与其余传统茶糕点被一同搁置于仿明朝方格点心盒内，再一次解释“穿梭六百年的甘旨碰撞”。现场，各人激情品味独具特征的“明代美食”，互动一直。

图片起源：盐津铺子

品味传统美食之余，盐津铺子还让观众亲自感触最具中国特征的非遗文明——拓印。亲手实现一幅拓印作品，不只可以让参加者们感触到非遗拓印之美，更是让各人领会了中华传统文明的聪颖与发明力。

图片起源：盐津铺子

一场“明代下战书茶”，让观众“从嘴到心”，全方面穿梭到明代，经过“美食”、“器物”、“印刷技能”等将中国传统文明烙印正在人们心中。其新鲜的方式突破了当下新品公布会陈旧见解、略显爽朗的传统做法，向生产者通报盐津铺子的新中式零食的国潮主张。

03

以新中式零食为“载体”

用品牌势能焕新千年饮食文明

最近几年来，年老人对传统文明越发烧爱，平易近族自信日积月累，推进以“中国滋味”为特征的新中式零食迈入疾速倒退阶段。

市场上，亿元级此外年夜单品频频呈现，辣条、鹌鹑蛋、风韵海带、鱼豆腐......生产者惊喜于平铺直叙的一样平常食品竟能撩动越发抉剔的中国胃；而行业则更加坚决要从中式食材、中式烹调中发掘出更多商机。

作为国际零食领军品牌，盐津铺子在引领“新中式零食”这一趋向。

2023年，盐津铺子提出将新中式零食策略作为企业外围策略，正在横向品类中集中聚焦辣卤零食、衰弱蛋制品、海味零食、坚果果干炒货、休闲烘焙、薯类零食、蒟蒻果冻七年夜外围品类，一直以“新中式”为主题推出年夜魔王、蛋皇等新锐品牌，致力探究零食的差别化翻新。

图片起源：盐津铺子

此中，年夜魔王作为聚焦年老一代的零食物牌，独创了魔芋素毛肚新品类，将魔芋这一传统中式食材拓展至全新生产场景，为国际新中式零食倒退建树起一个新标杆。

2023年上半年，盐津铺子魔芋制品发卖额达2.23亿，同比增进163%。魔芋素毛肚正在抖音平台位居品类销量第一，仅半年其发卖量便打破50万单，增进之势锐不成挡。此中年夜魔王麻酱味发卖已打破万万，取得泛滥年老生产者以及抖音、天猫等平台达人的喜欢。

图片起源：盐津铺子

2023年，商务部等5部门联结印发《中华老字号树模创立治理方法》，从国度层面上推进老字号翻新倒退、促成品牌生产。此中，“适应市场，守正翻新”是该政策强调的重点。

传承多年的独家工艺、时光凝固的匠心肉体、显明的文明特征、小时分的滋味...... 老字号们的品牌代价早曾经超过食品自身，承载起国人的汗青影象与平易近族的文明秘闻。

今朝，天下取得认证的老字号品牌达到1400多家，此中6成以上跟食物相干。经过重塑品牌抽象、扭转与生产者的沟通互动形式，和与新生产品牌跨界携手，食物老字号们正焕收回勃勃活力。发掘老字号身上蕴藏的传统饮食文明，也将给新品牌们带来愈加广阔的翻新空间。这次年夜魔王与六必居的共创，“上合国策、下顺民心”，无疑是一次双赢的“双向奔赴”。

这次年夜魔王与六必居的联手将魔芋与中国传统饮食文明相交融，经过焕新魔芋零食让年老生产者领会老滋味的魅力，强强协作也为新中式零食注入了“历久弥新”的力气。

图片起源：盐津铺子

04

末端

盐津铺子用一场“从里到外线人一新”的新品公布会、一场让人们满身心感触传统文明与美食的“明代下战书茶派对”，向公众直观解释新中式零食的概念与文明考量，也让百年轻字号六必居患上以探究新的市场。

经过这样的协作，年夜魔王品牌也向行业通报出“以翻新性基因规划中式零食”这一久远指标。

“新中式”概念已成为食物翻新的首要维度。但“中式元素”不该仅仅表现正在包装设计与营销流动上，真正绑定中华传统元素，尤为关于食物产物而言，若何让生产者品出“新中式”的滋味，从而推进产物与品类翻新，才是品牌们需求沉思并践行的课题。