文：李年夜黑

起源：吃货钻研所（ID：Food_Lab）

星巴克比来又整活儿了，上线了一款新品——意榄朵Oleato（咖啡+橄榄油）！家人们没看错，咖啡+橄榄油！

民间说，这个灵感源自星巴克开创人在乎年夜利西西里岛的旅行经验，遭到了外地人一样平常食用橄榄油的启示。因为橄榄油+咖啡的组合过于奇异（并且网上不少人说这个喝了后很通顺），于是我连忙跑去品味了两款，还特邀了一名意年夜利朋侪——带着三分嘲笑四分凉薄五分好奇，意呆梨人究竟仍是做出了一个背离祖宗的决议，许可陪我同去星巴克。01橄榄油咖啡/ 比我设想中好喝/意榄朵系列饮品蕴含意榄朵燕麦拿铁、意榄朵冰震稀释、意榄朵咖啡马天尼等。但并非天下门店都能品味到，只有几个都会的140多家星巴克甄选店开启常驻菜单模式。假如想喝，倡议先正在星巴克小顺序或许APP上提前看一下门店有无，省得跑空。北京星巴克甄选店也仅限这三款 丨作者 拍摄■意榄朵燕麦拿铁，37元这杯意榄朵燕麦拿铁的质料次要是稀释咖啡+燕麦奶+橄榄油。我瞄到咖啡师正在制造时，先夹杂了燕麦奶与橄榄油，并一同蒸煮，而后再注入到稀释咖啡里。她诠释说这样喝起来，整杯城市分发橄榄油的香气。意榄朵燕麦拿铁 丨作者 拍摄事实尊嘟如斯吗？集体觉得它只是比一般燕麦奶咖啡口感更醇厚丝滑、坚果风韵更浓烈一些。至于橄榄油味儿，当真品的话仍是能尝到一点微苦。全体风韵上，仍是燕麦奶味＞咖啡味＞橄榄油味。尤为是燕麦奶味，存正在感过于强了，简直掩饰笼罩了咖啡味。难怪意年夜利人示意：星巴克到底正在干神马？这里真的有咖啡吗？？？特意问了一下咖啡师，这杯473ml的拿铁大略用了1泵（约7.5ml）橄榄油。橄榄油通过蒸煮或搅打后，会分发出油腻的苦味以及微辛，并且也的确添加了饮料的丝滑度，对我来讲滋味以及质地也还没有赖。星巴克形容其为“柔缎般顺滑”也还算主观。口感的确挺丝滑| 作者拍摄然而倡议肯定要趁热喝！由于比及放上十几分钟，油就会飘起来——字面意思上的油。浮下去的橄榄油丨作者 拍摄■意榄朵冰镇稀释，41元咖啡师先将2泵（约15ml）橄榄油以及燕麦奶高速夹杂打出奶云，而后再与稀释咖啡、榛子糖浆正在冰块上夹杂，奶、油、咖的滋味条理愈加清楚。意榄朵冰镇稀释丨图片来自@星巴克中国喝了之后，我集体的感触是：尽管比后面那杯多了1泵橄榄油，然而整杯的橄榄油风韵却没那末浓烈，喝起来没有会很腻。橄榄油齐全集中正在下层的奶云，奶泡一触舌尖就有橄榄油丰满的果香，口感上也是轻捷绵密。上层的榛子糖浆则给咖啡带来了奇妙的甜。意榄朵冰镇稀释丨作者 拍摄而意年夜利人示意：这个如同是甜品，我感觉能够——合着还没有是咖啡呗！正在小红书上看到不少人说，喝了这款之后很窜。然而自己喝了两杯，所有失常……要提示各人的一点是：就算橄榄油绝对衰弱，但它也仍是油脂，也没有要多吃。如今都倡导“少油”饮食，依据中国住民均衡膳食浮图的保举：普通人天天烹饪油 25~30 克（大略就是白瓷勺2~3勺）。而星巴克的这两款咖啡，一个加了7.5ml橄榄油，一个加了15ml橄榄油，喝完之后要记患上正在此外中央少摄取一点油噢。02橄榄油的魔力/ 可没有止正在做菜烹饪/咖啡以及橄榄油，都被意年夜利人视若瑰宝。被星巴克选中的橄榄油，是Partanna家的，这个牌子是以意年夜利西西里岛一个名叫Partanna的小镇来定名，正在网上也均可以买失去。用的就是这款橄榄油 丨作者 拍摄国内橄榄油协会将橄榄油分为4个等级：特级初榨、初榨、纯橄榄油、橄榄渣油。❶ 特级初榨橄榄油：新颖油橄榄通过机械榨取的第一道油，最为新颖，质量最高。❷ 初榨橄榄油：换压力更高的机械再榨一遍，就能取得初榨橄榄油。❸ 纯橄榄油：尽管也是榨取取得，但还需求通过一道提纯的工艺，到第三次榨取后香气、果味已不成闻。❹ 橄榄渣油：正在渣渣中再进行化学萃取，不克不及食用。普通买初榨橄榄油以及特级初榨橄榄油的比拟多，星巴克用的是特级初榨橄榄油，用料上还蛮不忘本。橄榄油| 图片来自图虫创意尽管意呆梨人对咖啡以及橄榄油都无比热中，但咖啡+橄榄油的组合，在乎年夜利可真的没有常见！在乎年夜利，各人更多就是间接喝稀释，离奇点的喝法也是卡瑞托咖啡（Caffè corretto）——在乎式稀释咖啡中混入一些烈性酒（较常见的有渣酿白兰地、朗姆酒等）。稀释咖啡加烈酒 | flickr Jason Clifton除了了拿来做菜，橄榄油还会妙用正在其它一些意想没有到之处——比方冰淇淋。曾听一个冤家说，她正在丹麦尝过加了初榨橄榄油的gelato，把橄榄油间接倒正在gelato上，口感顺滑，充溢了动物的幽香，乃至感觉比加甜到发腻的巧克力酱以及坚果碎好吃。加了橄榄油的Gelato | 樊北溟 拍摄橄榄油（尤为是特级初榨橄榄油）香味共同，十分适宜间接拿来做凉拌菜以及沙拉，也很适宜间接拿来蘸面包吃，感触橄榄油自身的动物幽香风韵。这么看来，将橄榄油间接以及咖啡、冰淇淋等搭配，其实也没有算希奇了。橄榄油适宜做凉拌菜| 图片来自图虫创意

尽管平常常见橄榄油用于“凉菜”，但由于橄榄油中油酸含量高达70%以上，也是比拟耐热的，其实也是能够用来做爆炒、煎炸等食品。

但缺陷可能就正在于——太贵了……

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