Foodaily钻研院以“寰球视野，外乡落地，翻新处理”为钻研思绪，深度钻研食物饮料工业翻新，公布产物解读、月度/年度新品陈诉等钻研内容，协助激起食物翻新灵感；并以企业征询翻新培训等形式助力企业翻新理论落地，策动翻新地下课、翻新私享会等翻新流动，链接工业资本、推进翻新理论。
正在Foodaily打造的食物饮料上新平台「逐日新品」1-2月所收录的400+国际新品中，Foodaily钻研院洞察到如下十年夜趋向点，也从饮料、乳及乳制品、零食、烘焙、性能性食物、餐饮及糖果巧克力这7年夜品类纵向追踪，顺次清点了各品类中值患上存眷的、具备翻新走光的重点新品。
不只存眷外乡上新，Foodaily钻研院的翻新察看一贯安身寰球视野，因而本次月度趋向陈诉全新晋级，从Innobase数据库所收录的300+海内新品中精选出20+寰球胜利案例，进行多维度的翻新解读。
查看月度翻新趋向、重点新品以及寰球胜利案例解析的详细内容，请正在“Foodaily逐日食物”大众号后盾回复“2月新品趋向”取得完好陈诉。
01
趋向一
从产物、包装到传统风俗，龙元素的 N种关上形式
龙作为十二生肖中惟一来源于中汉文化的植物，正在国民气中不断有不成撼动的位置。相比今年的春节推新，食饮品牌岂但正在产物包装、IP协作上别具匠心，还融入了更多传统民风、中汉文化的元素，营建出更浓重的龙年味儿。
比方「乐事x山姆」、「卫龙」、「徐福记」纷繁推出龙年新年礼盒，正在包装设计上融入舞龙元素，削减龙年意见意义；「肯德基x五台山」推出「檀香厚乳拿铁」，赠予五台山祝愿贴纸，「王老吉」以及「康徒弟喝开水」推出龙年限定包装，字里行间带来不祥以及祝愿的气味。
《逐日新品 | 2月新品趋向陈诉》
“Foodaily逐日食物”后盾回复要害词【2月新品趋向】支付
正在包装上印有龙年IP元素，或是打造专属龙年IP，「优酸乳」、「Linlee林里」辨别推出「荔枝火龙果优酸乳」、「新春系列产物」，正在包装上印有龙年IP元素，或是打造专属龙年IP，带来龙味满满的潮趣体验。
别的，「伊利」、「CHALI茶里」等品牌还将产物与逛灯会、迎财神，与传统文明、官方风俗严密联合，营建更浓重的龙年氛围。
图片起源：伊利、CHALI、莫斯利安
02
趋向二
早春限定：草莓、车厘子等支流选手当道，粑粑柑、荔枝发动应战
每一逢秋季，丹东草莓、智利车厘子等色泽红艳、酸酸甜甜的生果质料就开端盛行，已成为食饮品牌应季新品的质料首选。将草莓捣效果酱、做成布丁，或许作为冻干装璜，都是没有错的抉择。
「古茗」、「阿嬷手作」等茶饮品牌均上新应季草莓新品，咖啡品牌「Peets皮爷咖啡」也将草莓元素融入拿铁。除了了年夜热的草莓车厘子，另有好吃没有上火的气节鲜果耙耙柑，和作为饮料搭子不断热度没有减的山查值患上存眷。
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03
趋向三
气节小吃换新貌，关上春日的影象
正月十五元宵节，除了了传统的汤圆，品牌正在其馅料、外型以及寄意上都下足了功夫，提前为佳节做预备。
「泽田同族」推出香糯黑芝麻以及咸牛乳花生口胃的「元宵团子系列铜锣烧」，「狗不睬×高乐高」推出内陷含有高乐高浓香可可、口口软糯爆浆的「巧克力流心汤圆」，「怀念」连续了仿真柿子的外型，推出了「柿柿快意汤圆」。
图片起源：泽田同族、狗不睬、怀念
艾草飘香也预示着春天的到来，品牌也捉住机会为春日踏青陆续推出各色青团。「泸溪河」、「元祖」均推出艾草青团，为春日踏青做预备。
04
趋向四
椰 +豆 、豆+奶，动物卵白饮品的新包围形式
2024刚开年，就有很多品牌加码赛道，低脂低卡的动物卵白饮料是不少头部品牌希冀有所打破并为之致力的标的目的。Foodaily钻研院察看到，比起繁多的动物基底，用传统豆类进行新组合的翻新复配，或者能成为更受中国人喜欢的动物基饮用新形式。
「农民山泉」、「雀巢」发表进入动物基饮料赛道，辨别推出「椰豆」以及「红豆轻乳系列」。「初元食物」也推出豆浆新品「喔！豆™豆沙牛乳」，共有红豆以及绿豆两种口胃。
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05
趋向五
规格改造：吃几何用几何，将性价比进行到底
Foodaily钻研院察看到，很多品牌更新了旗下产物的包装规格或是推出了十分规规格的包装产物。跟着感性生产的盛行，正在公众生产场景愈加多元的布景下，正在合适的场所应用相使用量规格的产物，逐步成为“一丝不苟党”的生产习气。
更年夜的容量除了了适宜会餐分享外，也更经济实惠，「瑞果」、「西方树叶」等茶饮及果蔬汁品牌都辨别推出了750ml+年夜瓶分享装。「阿华田」、「奶酪博士」等品牌也思考到更丰厚的使用场景，以及便携、没有糜费等要素，推出小规格包装。
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06
趋向六
从酸奶到糖巧，益生菌“活”力没有减
益生菌作为公众认知度较高的性能性质料，除了了呈现正在常见的酸奶饮猜中，与其余品类的连系也屡见不鲜，比方1-2月新品中，益生菌与冻干、奶糖等进行搭配，使食用场景愈加多元。
「畅轻」推出增加了复合益生菌A+BB的「谷物爆珠酸奶」，「MOODLES魔斗仕」推出特地增加活性益生菌的「逐日叶黄固体饮料」，「黑暗乳业×年夜白兔」推出每一袋增加38亿CFU活性益生菌的「益生菌巧克力奶球」。
图片起源：畅轻、MOODLES、年夜白兔
07
趋向七
从黑咖到巧克力，体重治理一样平常化
跟着生产者对黑咖啡性能性认知的晋升，品牌也捉住机会，对准黑咖啡促成代谢、克制食欲等性能推出了几款新品。「年夜江生医」推出搭配无麸质小麦水容性纤维的「代谢黑咖啡」，「ffit8」推出增加茉莉花茶粉以及稀释玉米须的「茉莉黑咖」，可协助人体克制食欲，集中肉体。
另外，一些品牌也推出了正在饭前食用的产物，经过加强饱腹感，或许阻断食品排汇、克制酶活性等效用使体重治理深化餐桌，愈加一样平常化。比方「理想燃料」推出了增加白云豆提取物、L-阿拉伯糖、桑叶提取物、绿原酸等成份的「四重力黑巧」，适合正在餐前食用。
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趋向八发掘地区代价
1：贡菜、年夜饼红烧肉，抢手中华肴成为口胃翻新灵感
正在新中式海潮下，中华菜肴成为品牌新的翻新灵感，除了了口胃上的复原，也更多地正在原本的产物中运用了贡菜、年夜饼等接地气的中式质料。
「麦当劳」推出内含贡菜、笋丝、木耳丝等中国特征食材的「嘎嘣脆贡菜卷」，「肯德基」也推出采纳了肥汁米蘭特浓肥汁肉酱以及传统津门饼皮的「高兴肥汁炸蛋烤鸡腿堡」、「年夜饼卷小炒牛肉蛋」两款新品，「星巴克」推出退出东坡红烧肉风韵酱、猪肉脯放入红烧肉口胃「年丰咸香拿铁」。
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2：上海排骨年糕、西南冻梨 ... 借重地区文旅突起地区的差别付与了没有同地区特征的饮食以及文明。正在年终煊赫一时的《繁花》诱发了公民对上海风俗世情的存眷，也带火了排骨年糕等上海小吃，「盒马」、「麦子妈」均推出排骨年糕新品。
别的，“尔滨”的爆火掀起了西南游览热，也推进了冻梨、西南雪糕的进一步走红。「妙可蓝多」推出都会限定「冻梨奶酪」，让怕冻嘴的北方的“小金豆”们也能轻松感触冻梨的高兴。「好利来」推出西南元素实足的「花头巾雪宝」，「雀巢」也正在哈尔地方大巷防洪留念塔推出新口胃「雪糍」。
图片起源：妙可蓝多、好利来、雀巢
09
趋向9、以“香”服人
1：香菜，异“香”崛起
继去年白象推出香菜面，触动了整个香菜界，往年2月，又呈现了绿色浓渡过高的香菜披萨。像香菜、榴莲等香味突出、口碑南北极分化的质料，自然的争议性会带来微小的话题探讨度，同样成了吸引生产者眼帘以及晋升品牌热度的一种手法。
继去年的香菜猪耳朵披萨后，「必胜客」再推「很多多少很多多少香菜京彩牛肉比萨」以及「香菜暴打柠檬」两款香菜新品。另外，「汇源」估计于往年3-4月推出「香菜汁」。
图片起源：必胜客、白象、汇源、麦当劳
香菜其实并不是比来才开端被品牌留意到的，早正在2020年，「安慕希」就推出过「香菜酸奶」，过后推出的契机是作为其品牌代言人王一博的庆生限定口胃，明星加持合营诞辰光环使这款产物取得了粉丝群体们的喜欢。之后也有品牌跳出粉丝圈，开端存眷到香菜自身的代价，「麦当劳」正在2022年2月推出过「香菜新地」，胜利勾起了生产者的猎奇心。
2：花香内卷，玫瑰 C位出道除了了后面提到的“异香”，花香也深患上品牌青眼，木樨、茉莉、樱花等都是饮品中罕用的花品。兴许是恋人节的缘故，1-2月的新品中玫瑰呈现的频次最高。Foodaily钻研院以为，玫瑰的代价不只仅正在恋人节，其自身香味、视觉、疗愈等方面都有代价能够被发掘。
「星巴克」接踵推出「重瓣玫瑰馥芮白」以及「玫瑰花流冻™拿铁」，两款产物都将咖啡与烤蜂蜜风韵相交融，「玫瑰花流冻™拿铁」还带有微冻口感。别的，「一点点」以及「爱乐甜」也辨别推出带有玫瑰元素的「玫莓系列」以及「海盐玫瑰风韵零卡糖浆」。
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趋向十
佐餐小食更休闲，卤蛋体验多元
没有餍足只做餐桌上的佐餐小食，以榨菜、卤蛋为代表的食物开端朝更休闲的零食形状倒退，正在口感、包装、质料质量及搭配上都进行了更高端更多元的晋级。
「有友」推出「籇竹鸡丝」，内含脆嫩碳烤笋丝干、鸡胸肉丝、咸鲜腊肉丝三种食材，嚼劲实足，香辣爽口，解馋下饭皆可。「乌江」推出「小脆口」，该产物轻盐、低脂、低卡，不只能够佐餐下饭，还能够作为休闲零食。
「盐津铺子」子品牌「蛋皇」推出行业首个取得可生食鹌鹑蛋规范认证的「鹌鹑蛋」，采纳萌趣外型的共同包装，提供质量更高更新潮的产物体验。新品牌聚焦新中式衰弱零食赛道，定位高质量蛋类休闲零食，现阶段聚焦于鹌鹑蛋品类。「力诚」也推出「茶叶蛋」，早饭、下战书茶多场景实用，开袋即食。
图片起源：盐津铺子蛋皇、力诚
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